Receitas da Familia Xavier

INGREDIENTES :

04 Colheres de sopa de azeite

01 Cebola grande picada

03 Dentes de alho picados

300 Gr de camarão limpo

01 Colher de chá de sal

500 Ml de leite

03 gemas

03 Claras

03 Tomates sem sementes picados

02 Colheres de sopa de maizena

08 Colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Salsa picada a gosto

Pimenta dedo de moça picada a gosto

Farinha de rosca para polvihar

Margarina para untar

MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.Junte a camarão e o sal e deixe em fogo brando, mexendo por 5 minutos ou até o camarão mudar de côr.Reserve. Bata no liquidificador, o leite, gemas , tomates, maizena, queijo ralado, salsa e a pimenta.Leve a misture em fogo brando mexendo sempre até engrossar.Junte o camarão e deixe esfriar.Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme com camarão.Unte um refratário com margarina, polvilhe com farinha de rosca e ponha o suflê, levando ao forno por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

EDITADO POR : Pedro Xavier

INGREDIENTES:

01 Frango inteiro

250 Gr de presunto magro

01 Cebola grande

Sal e pimenta a gosto

100 Gr de margarina

1-1/2 Copo de licor

03 Pimentões

04 Tomates

07 Batatas

MODO DE PREPARO:

Limpe bem o frango e deixe-o inteiro. Leve a margarina ao fogo e quando estiver quente, coloque o frango, acrescente a cebola cortada em rodelas finas, o presunto cortado em tiras, o sal e pimenta, deixe dourar bem juntando o licor. Em seguida acrescente pimentão cortado em rodelas, os tomates sem pele e sementes.Reduza o fogo e tampe a panela, cozinhe mais um pouco sem acrescentar água.Depois de cozido corte o frango pelas juntas e ponha em uma travessa. Ao redor ponha as batatas cozidas em água e sal e por cima delas ponha um pouco de margarina derretida e um pouco de sal.  Sirva com arroz branco.

EDITADO POR : Pedro Xavier

INGREDIENTES:

- 1 pacote de tofu do tipo kinugoshi
- 150 g de cream cheese
- 100 ml de creme de leite fresco
- 125 g de açúcar
- 12 g de gelatina em pó sem sabor
- 1 unidade de limão (suco e raspas da casca)

Calda de frutas vermelhas
- 50 g de framboesa
- 50 g de morango
- 20 g de flor de umê (ameixa japonesa) sem semente
- 80 g de açúcar
- 200 ml de água
- 20 ml de groselha
- 20 ml de rum (Montilla)
- 1 colher de sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO:

Modo de preparo - Calda Com água em panela em fogo alto, ponha as frutas e o açúcar. Ferva, junte o rum, a groselha e o amido. Mexa e, no ponto de calda, desligue e espere esfriar.

Modo de Preparo

1- Passe o tofu em uma peneira, ou esprema-o com um pano, para retirar o excesso de água. Coloque-o em um recipiente e reserve. 2- Em outros dois recipientes, coloque o cream cheese e o creme de leite. Acrescente o açúcar, dividindo-o em partes iguais entre os três ingredientes.

3- Acrescente metade das raspas do limão no tofu. 4- Adicione o suco de limão ao cream cheese. Deixe por 5 minutos em banho-maria e bata até ficar homogêneo.

5- Bata o creme de leite até alcançar uma consistência cremosa, mas não deixe chegar ao ponto de chantilly. 6- Misture o tofu, o cream cheese e o creme de leite.

7- Acrescente água gelada à gelatina e leve-a ao micro-ondas por 30 segundos. Misture-a aos outros ingredientes. 8- Ponha o resto das rapas de limão, misture, leve a um recipiente plástico, dê batidinhas para tirar o ar e leve à geladeira por 1h. Adicione a calda.

INGREDIENTES :

1/2 Banana nanica

50 ml de saquê Azuma Kirin Dourado

1Colher de sopa de açucar

1 Rodela de limão

3 Cravos da índia

7 ml de St. Remy

PREPARO :

Pique a banana e coloque-a num copo, acrescente o limão, coloque os cravos e o açucar  e massere. Coloque o gelo e o saquê. Misture com uma colher bailarina e está pronto.

EDITADO POR : Pedro Xavier